“Kandungan Protein, Lemak dan Air Daging Bagian Brisket Sapi Brahman Cross yang Direndam dengan Ekstrak Nanas (Ananas comosus L. Merr)”, JPM, vol. 2, no. 1, pp. 92–98, Nov. 2021, doi: 10.36665/jpm.v2i1.39.